Anova Culinary Wi-Fi + 藍牙智能低溫慢煮機 慢煮棒 | 一年產品保養

時尚的法式真空低溫烹調法，放入注入水的鍋中搭配已用塑膠袋密封的食材，就能精準烹調出肉的最佳風味，現在相關家電也搭上智慧風，可搭配iPhone遙控或是查看食譜很方便。

Q1:什麼是慢煮（Sous Vide，真空低溫烹調法）?

A1:"Sous vide的法文原意是真空。作為烹飪術語，這是指把食物放入塑膠袋並且真空密封，然後以精確的溫度（通常為攝氏47度至88度之間；一般是將整袋食物放入水浴鍋中以控制溫度）長時間烹煮 。

真空低溫烹調法能配製出傳統烹調法不能達致的食物品質，例如真空低溫烹調法能抑制在食物氧化過程中產生的異味，以及減少在烹煮時水分和味道揮發物的蒸發流失，令食物保存原汁原味。此外，精確的溫度控制令烹調過程容易成功複製(更易掌握食物的生熟程度)，而且能令肉質較韌的部位變得軟嫩。"

而慢煮棒的功能就是可以精準地控制水溫在某個溫度，例如80度，慢煮棒就會能夠把水保持加熱的同時保持水溫不高也不低。相反，如家居使用用爐火煮水，水就會慢慢煮沸，不能做到恆溫的慢煮效果。"

Q2:ANOVA慢煮棒的手機應用程式有什麼用途?

A2:透過手機跟慢煮棒的連接，ANOVA APP便可以遙距控制慢煮棒，APP內有超過1000種食譜，用家可以直接在APP控制慢煮棒執行食譜。食譜包括豬、牛、羊、雞、魚、海鮮到蔬果，款式極多。