Anova 慢煮棒專家

Anova慢煮棒眾人皆知國際知名慢煮棒用品品牌,由Anova家用藍牙Wifi慢煮棒、商用慢煮棒、慢煮棒專用真空機、慢煮棒袋、慢煮棒水箱都已正式推出市面,一個品牌集齊多款專業慢煮棒用品

而慢煮棒更可配搭Anova專用手機程式『Anova Culinary』輕鬆按照App所提供食譜指示調較慢煮棒煮食助你輕鬆製作出美味慢煮食品,Anova慢煮棒 慢煮豬牛羊樣樣掂

Anova香港銷售點,在觀塘陳列室設有專櫃,歡迎直接參觀選購

Anova 慢煮棒專家
Anova 慢煮棒專家 banner
顯示 1 - 9 / 9 (共 1 頁)

常見問題

答:

陳列室資料
- 星期六:10am - 4pm
- 周日及公眾假期:休息
- 星期一至五:10am - 7pm

觀塘成業街27號日昇中心3樓302室

答:

過往僅限專業廚師所用,Sous Vide(法文,讀音為「sue-veed」)是一種真空慢煮技術,透過精準控制煮食溫度,締造米芝蓮餐廳般穩定高質美食。多年來,頂級餐廳一直以 Sous Vide 慢煮技術,準確控制每道佳餚所需的烹調溫度。近年,因相關設備如 Anova Precision® Cooker 變得價格實惠、使用簡易,令該技術得以大大推廣,深受家庭歡迎。

Sous Vide,在法語中意指「真空」,即是將食材真空密封於保鮮袋中,然後浸泡於溫度精準的熱水內烹煮。這種技術能讓你煮出其他烹飪方式無法創造的美食佳餚。

看似大有學問,其實 Sous Vide 慢煮比你想像中容易得多,通常包括三個簡單步驟:

1.將慢煮棒放置於一鍋水中,然後根據食物所需生熟程度設置時間和溫度。

2.將食材密封於真空保鮮袋中,再夾於鍋的一側。

3.慢煮特定時間後,可再煎、烤、焗作進一步加工,以締造黃金香脆外觀,即大功告成。

答:

因爲 Sous vide 慢煮能透過精準煮食溫度控制蒸氣循環,從而創造其他烹飪技術無法達至的美味。眾所周知,傳統烹飪過程中,誰也無法控制熱度和溫度。所以,要持續烹調美味佳餚可謂非常困難且耗時。通常,最後食物外層太熟,而內層僅有一小部分可煮至所需溫度。這樣下來,食材因過度煮熟而失去原味,變得乾韌難嚼。

相反,Sous Vide 慢煮能精準控制烹調溫度,發揮以下優勢:

穩定烹調效果。 因為設定了準確時間內將食物烹調至精確溫度,所以烹飪效果保持一流。

迸發極致滋味。 用食材自身原汁將其烹製,確保每一部分濕潤、柔嫩和多汁。

減少浪費。 大多數情況下,煮熟了的食物會慢慢變乾,最終成爲廚餘。例如,以傳統方式烹製的牛扒,逐漸變乾過程中平均失去40%的營養精華。而透過精準溫度真空慢煮,可令牛扒內外鎖緊美味精粹。

自由靈活。 傳統烹飪需要時刻在廚房守候。真空慢煮則可放心將食材慢慢加熱至精準恆定溫度。無需再擔心過度煮熟。

答:

清潔 Anova 真空慢煮棒,則是小菜一碟。無需工具、無須擦拭。只需將鍋中的水倒掉並快速洗淨,再丟棄 Sous Vide 保鮮袋,然後像清理其他碗碟一樣,清洗 Anova 慢煮棒。

Anova 獨特慢煮棒,方便卸去不鏽鋼下擺,從而輕鬆清潔每個部位。而不鏽鋼部分可與其他餐具一起洗淨,或直接放入洗碗碟機清洗。

答:

不是每款食物抽真空包裝機都適合處理多醬汁的食物、濕性食品或湯包等
ANOVA的真空包裝機可以手動處理,但是操作時仍需小心注意,如醬汁被吸入機械內也會引致故障。

答:

不是的,抽真空的食物袋有特定紋理要求,抽真空機需要跟真空食物袋配合才能順利使用,所以不是所有袋都能使用

答:

我們所銷售的Anova提供2年官方原廠保養,可安心購買

答:

我們所售的Anova為香港版本插頭可以即插即用

答:

我們觀塘陳列室有樣板機供了解,更可以在陳列室選購心儀款式